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全成分 有機大豆・有機小麦・天然塩
美味しい召し上がり方

■いくら醤油漬け作り方レシピ

【材料】
生筋子・弓削多有機醤油・酒・塩

【作りかた】

まず生筋子を塩大さじ1杯入れた30~40度のお湯1リットルに浸し、薄皮から丁寧に卵をばらしていく。
冷たい塩水を新たに作り、ばらした卵を洗い、水分を切る。
漬け汁用として、酒2、醤油1の割合で用意する。有機醤油を使う場合は、醤油と酒を混ぜてから、鍋でひと煮立ちさせ、アルコール分を飛ばす。漬け汁を冷ます。
つけ汁にばらした筋子(いくら)を漬ける。1~3日すると味が馴染む。要冷蔵でお早めに。

※甘めの味付けが好きな方は、漬け汁を酒1、みりん1、醤油1にすると良いでしょう。
※一度にたくさん食べられない場合は、冷凍もできます。食べる時は自然解凍しましょう。
※醤油と酒を1:1にして、酒のアルコール分を飛ばさずに漬け汁にすると、少し保存性が良くなります。



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国産有機大豆と有機小麦で天然醸造された
『有機醤油』

厳選された国産有機栽培大豆、国産有機栽培小麦を使用し、木樽で発酵・熟成。厳密に検査され、有機JAS認証された醤油です。香りが良く、旨味が多いのでつけ醤油や煮物にも最適です。
醤油のうち8割が脱脂加工大豆、丸大豆はたった2割。またその大豆の中で国産大豆のシェアは3%しかありません。これは納豆屋さんや豆腐屋さんも含めての数字です。醤油屋で国産の丸大豆を使っている所は本当に少ないのです。

なかでも有機は特に希少なのです。

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  • 2016.04.12

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